Quiche de Pimentão

Quiche de Pimentão

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

Massa:

• 100 g de farinha sem fermento
• 1 pitada de sal
• 50 g de manteiga sem sal refrigerada
• 1 ovo levemente batido
• 3 colheres (sopa) de água

Recheio:

• 3 ovos
• 50 g de creme de nata  
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pimentão amarelo
• 40 g de queijo mozzarella

Modo de fazer:

Massa:

1. Coloque a farinha e o sal em uma tigela. Acrescente a manteiga aos poucos e espalhe sobre a farinha.
2. Com movimentos das pontas dos dedos, envolva a gordura na farinha até obter uma massa parecida com migalhas de pão.
3. Faça uma cova no centro e junte o ovo batido com a água.
4. Trabalhe com uma espátula até formar uma bola rugosa. Se a massa estiver grudando na tigela, acrescente um pouco mais de farinha. Volte sobre uma superfície enfarinhada e amasse apenas o suficiente para obter uma bola lisa. Embrulhe em uma película de plástico e coloque na geladeira durante 20 minutos.

Recheio:

1. Para fazer o recheio, grelhe o pimentão cortado ao meio sem sementes. Tire a casca e corte o pimentão preparado em tiras longitudinais.
2. Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma de tarte com fundo amovível (22 cm x 3,5 cm). Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada até uma espessura de 3 mm e forre a forma preparada. 
3. Coza sem recheio durante 25 minutos ou até estar firme. Pincele o fundo com o ovo batido. Leve mais 7 minutos ao forno. 
4. Bata os ovos com o leite e a nata, tempere com sal e adicione noz-moscada. Espalhe o queijo e o pimentão no fundo da massa e cubra com a mistura de ovos. Deixe no forno por 35 a 45 minutos. Quando cozido, o recheio deve estar firme. Deixe esfriar antes de desenformar. Sirva quente.